Pasetti - FONTEROMANA Montepulciano d’Abruzzo DOC 2021

E' un vino dal colore rosso rubino che profuma di frutti rossi maturi, fiori secchi e spezie come pepe, cannella e noce moscata. In bocca è morbido con tannini delicati, buona struttura e persistenza.

Vinificazione

Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni. La fermentazione avviene con lieviti selezionati a bassa temperatura (20-22°C). La fermentazione malolattica è spontanea.

Affinamento

In vasche d'acciaio, 24/36 mesi in botti nuove e poi affinamento in bottiglia

Produttore

La storia della Cantina Pasetti, lunga 5 generazioni, inizia in epoca Borbonica e arriva fino ai giorni nostri.

Mimmo Pasetti oggi dirige l’azienda ed è un imprenditore visionario: il suo progetto prende vita all’inizio del nuovo millennio, quando inzia ad acquistare i primi terreni a Pescosansonesco, nel cuore del Parco nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.

Il terreno di Pescosansonesco, argilloso-calcareo e ricco di scheletro, è perfetto per la coltivazione del Montepulciano d’Abruzzo; inoltre, le importanti escursioni termiche tra giorno e notte di questo luogo a 550 metri sul livello del mare fanno sì che il vino abbia un profilo sensoriale dotato di straordinaria eleganza e qualità.

Inizia quindi il processo di riconversione dalla zona costiera a quella pedemontana, che continuerà con l’acquisizione di altri terreni a Capestrano, Castiglione a Casauria e Ofena: la scelta di produrre in questi luoghi fa sì che l’Azienda Pasetti sia l’unica in Italia che a tutt’oggi possa vantare il logo del Parco Nazionale sulle sue bottiglie.

Per gustarlo al meglio

Ha bisogno di riposare almeno 10 giorni dal suo arrivo. Va servito ad una temperatura di 18°C.

Perfetto da bere con

È consigliato con pasta al pomodoro, agnello, pecora, manzo, maiale e formaggi di media stagionatura.