Paltrinieri - Radice

Lambrusco di Sorbara Doc 100% rifermentato in bottiglia. Color rosa pesca per questa elegante bollicina con perlage molto fine e persistente. Al naso note agrumate di pompelmo, fragolina di bosco, sentori floreali di rosa selvatica. Gusto fresco con spiccata acidità che richiama il melograno e la buccia di mela verde. Grande sapidità, equilibrio e persistenza. Ottimo come aperitivo, con frittura di pesce, pesce crudo, tonno, salmone, tortellini in brodo, salumi, gnocco fritto e crescentine.

Vinificazione

Affinamento

Rifermentazione naturale in bottiglia su lieviti autoctoni, il vino affina in bottiglia. Unico imbottigliamento a inizio marzo.

Produttore

I vigneti della cantina Paltrinieri di estendono in un unico corpo nella zona di Cristo, fazzoletto di terra tra i fiumi Secchia e Panaro, caratterizzato da terreni a medio impasto, sciolti e limosi, che consentono alla vigoria del vitigno di esaltare le componenti acide e saline. Questa area ha legato indissolubilmente il suo nome alla coltivazione del Lambrusco di Sorbara, una varietà che nei secoli ha eletto a propria dimora i suoli sabbiosi e di natura golenale tipici di questa zona, in grado di regalare ai vini asciuttezza, acidità e buona mineralità. In queste zone Alberto Paltrinieri conduce le vigne secondo pratiche agronomiche rispettose dell’ambiente, grazie a interventi limitati e mirati. La cantina ha fatto suo uno stile tradizionale e raffinato, che definisce alla perfezione i vini ottenuti, grandi interpreti di un vitigno che regala ottima acidità e capacità di evoluzione.

Per gustarlo al meglio

Servire a 12/ 13° C.

Perfetto da bere con

Ottimo come aperitivo, con frittura di pesce, pesce crudo, tonno, salmone, tortellini in brodo, salumi, gnocco fritto e crescentine.