La Guardiense
La Guardiense - Colle di Tilio Sannio Fiano DOP 2019
La Guardiense - Colle di Tilio Sannio Fiano DOP 2019
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Vinificazione
Crio-macerazione (8°C) in riduzione con seguente pressatura soffice in acciaio inox, fermentazione per 15 giorni a temperatura controllata e costante 13-14 °C
Affinamento
Affinamento in bottiglia.
Produttore
La cooperativa agricola, una delle più grandi in Italia, è stata fondata nel 1960 da 33 soci lungimiranti e coraggiosi, oggi ne conta circa mille. Agricoltori che coltivano a conduzione diretta più di 1.500 ettari di vigneto situati in collina a un’altitudine di circa 350 metri sul livello del mare, dando vita mediamente ad una produzione annua di circa 200.000 quintali di uve.
Presta grande attenzione alla sostenibilità ambientale facendo uso per i suoi processi produttivi, di energia rinnovabile proveniente da un proprio innovativo impianto fotovoltaico.
Possiede uno tra i più importanti impianti di spumantizzazione del Mezzogiorno.
Ma non sono i numeri a dare senso alla Guardiense. La Cantina, guidata da soli tre presidenti in cinquant’anni, ha saputo adeguarsi ai tempi e al cambiare dei mercati, diventando simbolo del progresso tecnologico per l’intera provincia e riuscendo a coniugare esperienza e modernità
Per gustarlo al meglio
Servire a 8-10° C.
Perfetto da bere con
Si abbina a primi piatti a base di pesce, crostacei, scampi, polpo, pesce al forno, formaggi non stagionati, carni bianche. Ottimo come aperitivo
