Pasetti - TESTAROSSA BIANCO - Trebbiano d'Abruzzo Superiore DOC 2021

Trebbiano d'Abruzzo sapientemente vinificato con sosta sui lieviti indigeni. Giallo paglierino brillante, esplode con il suo bouquet di agrumi e frutta a polpa gialla, con delicate sfumature di ginestre e fiori di campo. Un vino di ottima sapidità e mineralità. L'impronta di pulita freschezza e acidità si completa con una buona persistenza e struttura, una grande rotondità e il finale leggermente ammandorlato.

Vinificazione

Criomacerazione a 6°C per 24 ore. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata.

Affinamento

Il vino affina 6 mesi sulle sue fecce fini e poi 12 mesi in bottiglia.

Produttore

La storia della Cantina Pasetti, lunga 5 generazioni, inizia in epoca Borbonica e arriva fino ai giorni nostri.

Mimmo Pasetti oggi dirige l’azienda ed è un imprenditore visionario: il suo progetto prende vita all’inizio del nuovo millennio, quando inzia ad acquistare i primi terreni a Pescosansonesco, nel cuore del Parco nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.

Il terreno di Pescosansonesco, argilloso-calcareo e ricco di scheletro, è perfetto per la coltivazione del Montepulciano d’Abruzzo; inoltre, le importanti escursioni termiche tra giorno e notte di questo luogo a 550 metri sul livello del mare fanno sì che il vino abbia un profilo sensoriale dotato di straordinaria eleganza e qualità.

Inizia quindi il processo di riconversione dalla zona costiera a quella pedemontana, che continuerà con l’acquisizione di altri terreni a Capestrano, Castiglione a Casauria e Ofena: la scelta di produrre in questi luoghi fa sì che l’Azienda Pasetti sia l’unica in Italia che a tutt’oggi possa vantare il logo del Parco Nazionale sulle sue bottiglie.

Per gustarlo al meglio

Servire a 15/ 18° C.

Perfetto da bere con

Ideale con antipasti di mare, pesce al forno e alla griglia, zuppe di pesce, carni bianche bollite o arrostite, pasta con verdure, zuppe di verdure, risotto bianco, piatti a base di uova, formaggi freschi.