Donatella Cinelli Colombini - Brunello di Montalcino DOCG 2018

Brunello di stile molto tradizionale, prodotto in una piccola selezione esclusiva.
Deve la sua eccezionalità alle uve di Sangiovese da cui nasce. La piccola dimensione dei grappoli e degli acini gli permettono di unire alla longevità, una straordinaria eleganza e una sorprendente piacevolezza. La solida struttura acida e tannica è infatti appena percepibile grazie ad una perfetta armonia.

Vinificazione

La vinificazione avviene in piccoli tini di acciaio o cemento non vetrificato con il cappello aperto e un impianto di follatori che permette di sommergere le bucce dell’uva senza uso delle pompe.

Affinamento

La maturazione in botte del futuro Brunello di Montalcino avviene in tonneau e successivamente in botte grande. Il futuro Brunello di Montalcino rimane nel legno almeno 2 anni ma molto spesso questa maturazione sfiora i tre anni utilizzando le grandi botti tradizionali della zona. Dopo un periodo di almeno 6 mesi in bottiglia nei magazzini climatizzati, il Brunello inizia la sua commercializzazione

Produttore

Casato Prime Donne a Montalcino è una proprietà di 40 ettari in cui ci sono 17 ettari di vigneto di Sangiovese e la cantina per la vinificazione e la maturazione in botte del Rosso e del Brunello di Montalcino. Le cantiniere sono tutte donne, enologa compresa, caratteristica unica in Italia che fa di questa cantina una bandiera per l’enologia in rosa. Nella bottaia non ci sono barriques, il Brunello matura per almeno due anni un tonneaux da 5 e 7 ettolitri prodotti artigianalmente con rovere francese tagliato con l’ascia. Successivamente vengono usate botti da 15-40 ettolitri e infine avviene un affinamento in bottiglia determinate per la ricchezza aromatica del vino. L’elemento distintivo dei vini è l’eleganza: armonie rosse capaci di durare nel tempo.

Per gustarlo al meglio

Servire a 18° C.

Perfetto da bere con

Si abbina alla perfezione con piatti importanti di carne e formaggi stagionati.